Описание
Описание
Краткое описание
Полидекстроза (пищевая добавка Е-1200) – полисахарид, состоящий из остатков глюкозы. Основное применение – вещество-наполнитель.
Полидекстроза (водорастворимые пищевые волокна) изготавливается из натуральных продуктов.
Фармакологические свойства
Молекула полидекстрозы имеет высокоразветвленную структуру, которая представляет собой менее доступный субстрат для микрофлоры кишечника по сравнению с другими пребиотическими волокнами и утилизируется постепенно и равномерно. В связи с чем уровень переносимости полидекстрозы по сравнению с другими пребиотиками достаточно высокий, даже при единовременном приеме 50 г полидекстрозы в организме человека не наблюдается нежелательных явлений.
Основные полезные качества:
Полидекстроза стимулирует активность и рост полезной микрофлоры кишечника. Индигенные бактерии выполняют ряд важных функций: нормализуют обменные процессы; укрепляют иммунитет; регулируют всасывание биологически активных компонентов; способствуют выведению токсинов; активируют деятельность клеток-фагоцитов; положительно влияют на состояние кожи, волос, ногтей
Применение
Спортивное питание
Производители спортивного питания включают полидекстрозу в состав комплексов для сжигания жира и роста мышечной массы, а также некоторых гейнеров. Добавка как медленный углевод и источник водорастворимых волокон призвана создавать ощущение сытости при потреблении низкокалорийного продукта.
Пищевая промышленность
Как пищевая добавка полидекстроза широко применяется при создании продуктов с пониженным содержанием сахара, так как по технологическим характеристикам очень похожа на сахарозу и успешно заменяет ее во многих рецептурах.
Полидекстроза в составе продуктов питания (хлебобулочные изделия, молочные продукты, кондитерские изделия, мясные продукты) может быть в виде пищевой добавки (Е 1200) в качестве наполнителя, стабилизатора, влагоудерживающего агента, как текстуратор, загуститель; клетчатка (как пищевое волокно).
Медицина
Эффективно предупреждает запор, гипертонию, диабет, болезнь с высоким содержанием липидов в крови, регулирует обмен липидов в организме человека, снижает уровень холестерина в крови, выводит из организма человека токсины и улучшает кожу лица.
Безопасность
Показатели безопасности:
Свинец – не более 1,10 мг/кг
Мышьяк – не более 1,5 мг/кг
Кадмий – не более 1,0 мг/кг
Ртуть – не более 0,2 мг/кг
Пестициды::
Гексахлорциклогексан – не более 0,1 мг/кг
ДДТ и его метаболиты – 0,1 мг/кг
Гептахлор – не допускается (менее0,002 мг/кг)
Алдрин не допускается (менее 0,002 мг/кг)
Радионуклиды:
Цезий — 137 – не более 200 Бк/к
Стронций — 90 – не более 100 Бк/кг
Разрешен к использованию на территории стран Таможенного Союза ЕврАзЭС