Перечень пищевых продуктов, рекомендуемых к обогащению витаминами и минеральными веществами
(Источник: Спиричев В.Б., Шатнюк Л.Н. Обогащение пищевых продуктов микронутриентами: научные принципы и практические решения //
Пищевая промышленность. – 2010. – № 4. – С. 23.)
Группа пищевых продуктов |
Микронутриент, рекомендуемый для обогащения |
|---|---|
| Напитки безалкогольные | Витамины: С, А, Е, D, К, бета-каротин и другие каротиноиды, В1, В2, В6, РР, В12, фолиевая кислота, пантотеновая кислота, биотин Минеральные вещества: йод, железо, кальций |
| Соковая продукция из фруктов и овощей (соки, фруктовые и/или овощные нектары, фруктовые и/или овощные сокосодержащие напитки) | Витамины: С, А, Е, бета-каротин и другие каротиноиды, В1, В2, В6, РР, фолиевая кислота Минеральные вещества: йод, железо, кальций |
| Концентраты плодово-ягодные с добавлением сахара или других подсаливающих веществ (варенье, джем, конфитюр, желе, фруктовое мороженое и др.) | Витамины: С, А, Е, бета-каротин, В1, В2, В6, РР, фолиевая кислота Минеральные вещества: железо, кальций, йод |
| Масложировая продукция (масла растительные, маргарины, спреды, майонезы, соусы) | Витамины: А, Е, D, бета-каротин |
| Пищевые концентраты (кисели, напитки быстрого приготовления, блюда, не требующие варки) | Витамины: С, А, Е, D, К, бета-каротин, В1, В2, В6, РР, В12, фолиевая кислота, пантотеновая кислота, биотин Минеральные вещества: железо, кальций, йод, магний, калий |
| Кондитерские изделия | Витамины: С, А, Е, бета-каротин, В1, В2, В6, РР, фолиевая кислота Минеральные вещества: железо, кальций, йод, магний |
| Молочная продукция (молочный составной продукт, молокосодержащий продукт, молочный напиток, кисломолочный продукт, творожный продукт, продукт переработки молока) | Витамины: С, А, Е, D, К, бета-каротин, В1, В2, В6, РР, В12, фолиевая кислота, пантотеновая кислота, биотин Минеральные вещества: железо, кальций, йод |
| Продукты детского питания | В соответствии с действующими нормативами |
| Зерновые продукты (готовые завтраки, готовые к употреблению экструдированные продукты, макаронные и крупяные изделия быстрого приготовления) | Витамины: С, А, Е, бета-каротин, В1, В2, В6, РР, фолиевая кислота Минеральные вещества: железо, кальций, йод |
| Мука пшеничная высшего и первого сорта | Витамины: В1, В2, В6, РР, фолиевая кислота, С (технологическая добавка) Минеральные вещества: железо, кальций |
| Хлеб и хлебобулочные изделия | Витамины: В1, В2, В6, РР, фолиевая кислота, бета-каротин Минеральные вещества: железо, кальций, йод |